Здоровье и Красота
Питание и диеты
12 май 2017
133
0
Нравится 0

«Стол 1»: диета, меню на неделю, разрешенные продукты и рецепты блюд

«Стол 1»: диета, меню на неделю, разрешенные продукты и рецепты блюдОсновной «Стол 1» – это лечебная диета, которая назначается при ожогах пищевода, на стадии заживления язв желудка, при обострении хронического гастрита, в послеоперационный период.

Нежной слизистой желудка и кишечника в эти периоды нужно обеспечить полное спокойствие. «Стол 1» с его диетой и меню на неделю помогает унять боль, дискомфорт, нормализовать пищеварение.

Общие принципы диеты «Стол 1»: меню на неделю


Блюда можно готовить любым способом, но обязательно протирать или хорошо измельчать. Можно есть жареное и запеченное мясо, но только без корочки.
В меню на неделю диеты «Стол 1» нельзя включать пищу, которая переваривается долго, вызывает брожение, газообразование, усиленную выработку желудочного сока, а также еду, раздражающе действующую на слизистую желудка.

Можно есть:

  • сухой (позавчерашний) хлеб, сухое галетное печенье;
  • отварное нежирное мясо, рыбу птицу;
  • яйца в виде омлета или сваренные всмятку;
  • разварные каши из риса, овсянки, гречки, манки;
  • овощи протертые отварные (сырые есть нельзя);
  • пюрированные сладкие фрукты и ягоды;
  • растительное и сливочное масло.

Пить можно любые напитки, кроме газированных, охлажденных и кофе. Блюда готовить нужно в виде протертых супов-пюре, овощных пюре. В общем, пища должна быть мягкая, легко переваривающаяся.

Все грубое, соленое, кислое, маринованное, копченое запрещено. Из круп не годится для меню на неделю в диете «Стол 1» перловка, пшено, ячка, кукуруза. Нельзя есть сыр, шоколад, готовые острые соусы, мороженое, ржаной хлеб.

Диета «Стол 1»: меню на неделю


Норма калорий на этой диете – не больше 3 тыс. килокалорий. Это довольно много, но есть следует небольшими порциями.

Понедельник

  • Завтрак: бутерброд из белого подсохшего хлеба с докторской колбасой, черный чай с медом или молоком.
  • Второй завтрак: галетное печенье с кофе.
  • Обед: молочный суп с вермишелью, тефтели под сметанным соусом, компот.
  • Полдник: протертое яблоко или груша.
  • Ужин: творожный пудинг с ягодами.
  • Перед сном: чашка питьевого йогурта

Творожный пудинг с ягодами


Ингредиенты:

  • полкило протертого творога;
  • яйцо;
  • три столовых ложки сахара;
  • две столовых ложки манки;
  • по вкусу ванилин;
  • щепотка соли;
  • две столовых ложки изюма.

Взбить яйцо с сахаром, смешать с творогом и другими ингредиентами. Все перемешать. Массу разложить в смазанные сливочным маслом формочки и запекать при 180°С 30 минут. Подать с протертыми ягодами.

Вторник

  • Завтрак: омлет из трех белков с молоком, галетное печенье.
  • Второй завтрак: отварная морковь в виде пюре с изюмом и ложечкой меда.
  • Обед: котлета из рыбного фарша с пюре из картофеля под сметанным соусом, грушевый компот.
  • Полдник: ягодный кисель.
  • Ужин: рулет из моркови с курицей, зефир и зеленый чай.
  • Перед сном: чашка кефира, одно галетное печенье.

Рулет из моркови с курицей


Ингредиенты:

  • полкило моркови;
  • куриное яйцо;
  • столовая ложка манки;
  • куриная грудка;
  • растительное масло;
  • полстакана сметаны;
  • соль.

Грудку измельчить. Морковку сварить, натереть, соединить с яйцом и манкой. Смазать лист пергамента растительным маслом. Разложить морковь, посолить. Сверху распределить куриный фарш, посолить. Сформировать рулей, смазать сверху сметаной и запечь при 200°С до готовности.

Среда

  • Завтрак: разварная молочная рисовая каша с медом, яйцо всмятку.
  • Второй завтрак: бутерброд из подсохшего хлеба с докторской колбасой.
  • Обед: суп-пюре из картофеля, тефтели из телятины под сметанным соусом.
  • Полдник: протертые ягоды с медом.
  • Ужин: салат из тертой свеклы, картофельное пюре, телячья тефтелька.
  • Перед сном: чашка теплого молока с медом.

Тефтели из телятины


Ингредиенты:

  • полкило телятины;
  • полстакана круглого риса;
  • яйцо;
  • соль по вкусу;
  • ложечка сливочного масла;
  • луковица;
  • небольшая морковь;
  • кусок черствой булки;
  • полстакана молока.

Булку размочить в молоке. Рис сварить. Телятину смолоть вместе с луком и соединить с рисом и булкой. Посолить и вымесить фарш. Распустить в кастрюле масло, обжарить крупно натертую морковь. Сформировать тефтели. В чащу пароварки положить тефтели, сверху положить морковку, влить четверть стакана воды и готовить 30 минут.

Четверг

  • Завтрак: омлет, салат из вареной морковки с медом.
  • Второй завтрак: кофе и сухое печенье.
  • Обед: куриная лапша, кусочек отварной курицы с пюре из кабачка или картофеля.
  • Полдник: желе их персика.
  • Ужин: сырники под сметанным соусом.
  • Перед сном: питьевой йогурт.

Сырники под сметанным соусом


Ингредиенты

  • полкило протертого творога;
  • полстакана муки;
  • два яйца;
  • две ложки сахара;
  • 25 граммов сливочного масла;
  • полстакана сметаны.

Яйца взбить с сахаром, соединить с творогом и мукой. Сформировать сырники. Распределить из по смазанному маслом противню и запекать 30 мин. при 180°С. Подать со сметаной.

Пятница

  • Завтрак: гречневая каша с молоком, яйцо всмятку, чай или кофе с молочной пенкой.
  • Второй завтрак: протертый творог с вареньем.
  • Обед: молочный суп с геркулесом, кусок паровой курицы, отвар шиповника.
  • Полдник: молочный кисель.
  • Ужин: тыквенно-манный пудинг, салат из отварной свеклы, чай.
  • Перед сном: питьевой йогурт или биокефир.

Тыквенно-манный пудинг


Ингредиенты:

  • 150 г манной крупы;
  • триста граммов тыквы;
  • стакан молока;
  • яйцо;
  • щепотка соли;
  • две столовые ложки сахара;
  • ложка растительного масла.

Тыкву нарезать кубиками, потушить и пюрировать в блендере. Сварить манную кашу. Желток растереть с сахаром, белок взбить с солью миксером. Все соединить. Вылить массу в промазанную маслом форму и выпечь пудинг в духовке при 180°С до готовности.

Суббота
  • Завтрак: запеченная горбуша в сливочном масле, тертая отварная свекла и морковь со сметаной, чай.
  • Второй завтрак: кофе с галетами.
  • Обед: суп с фрикадельками, пюре из картофеля со сливочным маслом.
  • Полдник: чашка протертого творога с медом.
  • Ужин: вермишель с тертым яйцом, паровая котлета.
  • Перед сном: теплое медовое молоко.

Запеченная рыба


Филе рыбы замочить в молоке. Через полчаса вынуть, положить на лист фольги, посолить, сверху положить немного масла и отправить в духовку на 20 минут.

Воскресенье

  • Завтрак: воздушный омлет на молоке, диетические сосиски и кусочек черствого хлеба.
  • Второй завтрак: протертое яблоко с медом.
  • Обед: овощной суп-пюре с сухарями, котлета из говядины с картофельным пюре.
  • Полдник: ягодный кисель.
  • Ужин: сырники с под сметаной, салат из моркови с медом.
  • Перед сном: зеленый чай с галетой.

Овощной суп-пюре


Ингредиенты:

  • полтора литра воды;
  • три картофелины;
  • небольшая луковица;
  • маленькая морковь;
  • триста граммов кабачка;
  • ложка сливочного масла;
  • соль.

Сварить все овощи вместе. Отправить в блендер, посолить и измельчить вместе с отваром. Вернуть пюре в кастрюлю, бросить сливочное масло, прогреть и подать с сухариками из белого хлеба.

Источник - информации.


Оставьте свой коментарий...