Диета при воспалении поджелудочной железы

Поджелудочная железа является важным пищеварительным органом. Она активно участвует в обмене веществ, отправляя в кишечник специальные ферменты, а в кровь – гормоны. Неправильное питание, употребление алкоголя, различные заболевания и т.д. могут стать причиной нарушения нормальной работы поджелудочной железы и вызвать ее воспаление. Диета при воспалении поджелудочной железы – это самый действенный метод восстановления здоровья. Основными признаками заболевания является рвота, нарушение стула, острая боль в области желудке.

Какой должна быть диета при воспалении поджелудочной железы?

Как только болезнь дает о себе знать, следует сразу же ограничить употребление определенных продуктов и придерживаться особых правил:

исключить жарку и запекание – пища должна готовиться только на пару;
употреблять еду следует только в гомогенизированном виде, т.е. тщательно измельчать;
практически исключить употребление соли;
полностью исключить специи, алкоголь, копчености, маринады, соусы и т.д.
суточный объем выпиваемой воды не должен быть менее трех литров;
пища не должна быть слишком горячей или слишком холодной;
в сутки нужно кушать не реже 5-6 раз.

В диете должны преобладать блюда с высоким содержанием животных и растительных белков и почти полностью отсутствовать углеводы и жиры. В результате будет снижена выработка желчи, а, следовательно, минимизируется нагрузка на поджелудочную железу и кишечник. Кроме того диета при воспалении поджелудочной железы предполагает и 1-2-дневное голодание. Это особенно актуально при возникновении острой боли.

Продукты, разрешенные при воспалении поджелудочной железы

диетическое мясо: крольчатина, телятина, куриное филе;
нежирная рыба: навага, судак и т.д.;
нежирные и некислые молочные продукты: простокваша, кефир, творог;
сухарики из белого хлеба;
вязкие каши: овсянка, гречка;
макаронные изделия: вермишель, лапша;
вареные овощи: тыква, свекла, морковь, цветная капуста, картофель;
соки из некислых фруктов и овощей.

Диета при воспалении поджелудочной железы исключает употребление следующих продуктов:

жирную рыбу, мясо, молочные продукты;
острые блюда;
копчености и колбасы;
сдобу и выпечку;
сладости;
всевозможные приправы;
жирные супы и бульоны;
кислые соки и фрукты;
маринованные продукты;

Соблюдая все рекомендации диеты, вы сможете быстро вернуть себе здоровье, а последующий здоровый образ жизни позволит избежать рецидива.