Как Правильно Варить Компот Из Вишни На Зиму

Аромат вишневого компота знаком нам с самого детства. Этот освежающий напиток и сегодня остается одним из самых популярных, и дело тут не только в непревзойденном кисло-сладком вкусе. Вишневый компот – это богатый источника витаминов A, B, C, D, благодаря чему взрослым и детишкам не страшен авитаминоз. А наличие железа, кальция, магния и натрия в этом напитке позволяет поддерживать уровень гемоглобина, предотвратить простудные заболевания, успокоить нервную систему и всегда иметь хорошее настроение. Вот только не все помнят, как правильно варить компот из вишни. Расскажем об этом в данной статье, приведя несколько замечательных рецептов.

Компот из вишни с мятой и ванилью

Ингредиенты (на 3 л банку):

- спелая вишня – 400 г;
- сахар – 1 стакан;
- ваниль – 1 ч.л.;
- цедра одного лимона;
- мята – 2 веточки.


Перебрав вишню и удалив веточки, ягоды следует поместить в дуршлаг и хорошенько промыть под проточной водой. После этого их можно отправлять в стерилизованную банку. Вскипятив 3 л воды, следует добавить в нее цедру, сахар и мятные листочки, после чего варить 15 минут на слабом огне. Получившийся сироп нужно залить в банку по горлышко и сразу же закатать. Компот готов.

Компот из малины и вишни

Чтобы поддержать здоровье в холода, следует баловать себя следующим замечательным напитком.
Ингредиенты (на 3 л банку):

- вишня – 2 стакана;
- малина – 1 стакан;
- лимонная кислота – 0,5 ч.л.;
- сахарный песок – 1,5 ст.

Удалив из вишни косточки и перебрав малину, ягоды следует поместить на дно стерилизованной банки. После этого банка до краев заполняется кипяченой водой и оставляется на 3 минуты. Затем вода сливается в кастрюлю, ставится на огонь, к ней добавляется сахар, и получившийся сироп варится примерно 10 минут. Горячий сироп заливается в банку по плечики, после чего емкость сразу же закатывается. Компот готов.

Кстати, аналогичным образом готовится напиток из вишни и клубники. Причем приготовленный напиток закатывать совсем не обязательно. Дождавшись пока он остынет, можно разлить вишневый компот по стаканам и подавать с веточкой мяты, долькой лимона или кубиками льда. Такой оригинально украшенный напиток подойдет не только для домашних посиделок, но и для проведения дружеских вечеринок.

Рецепт «Вишневого льда»

Задумавшись о вечеринке, можно приготовить вишневый лед. Для этого в форму для льда необходимо положить по спелой вишенке, после чего залить ячейки водой и отправить на пару часов в холодильник. Готовый лед с ягодками внутри отлично подойдет для приготовления коктейлей.

Полезные советы

- чтобы придать привычному вишневому компоту необычный вкус и аромат, можно добавить в приготовленный напиток ½ ч.л. корицы на 2 л компота;
- чтобы приготовить замечательный компот-ассорти, на дно банки кроме вишневых ягод можно укладывать также сливы и кусочки яблок;
- чтобы ягоды даже в банке радовали глаз, стоит выбирать вишенки с плодоножками, отрывая их непосредственно перед приготовлением;
- чтобы быть уверенными, что в ягодах не затаился червячок, нужно замочить спелые вишни на пару часов в холодной воде;
- чтобы банки не взрывались, а полезный и вкусный напиток не портился, перед закатыванием банки и крышки обязательно нужно подвергнуть стерилизации;
- вишневые косточки перед приготовлением компота удалять совсем не обязательно. Как утверждают гурманы, с косточками компот и ягоды получаются намного вкуснее.