Безуглеводные продукты для снижения веса

Безуглеводные продукты – это продукты, в составе которых нет углеводов. Если придерживаться употребления только таких продуктов, изменяется обмен веществ – организм для получения энергии вместо углеводов начинает использовать жиры, что приводит к снижению веса. Но у низкоуглеводных диет есть не только положительные, но и отрицательные стороны.

Для чего организму нужны углеводы

Для поддержания жизнедеятельности организм человека должен получать белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества. Белки необходимы для получения аминокислот, из которых затем строятся собственные белки организма человека, углеводы – для получения энергии, необходимой для протекания обменных процессов, жиры, витамины и минералы – для поддержания правильных обменных процессов, синтеза гормонов и ферментов.


Все безуглеводные диеты основаны на том, что максимальное ограничение углеводов приводит к перестройке обмена веществ и получения необходимой для обменных процессов энергии не из углеводов, а из жиров и белков.

Получение энергии из углеводов безопасно для организма, так как при этом не образуется токсических веществ. А при получении энергии из жиров и белков образуются токсические вещества, которые могут отрицательно воздействовать на организм человека. Так, при распаде жиров образуются кетоновые тела (поэтому иногда безуглеводные диеты называют кето-диетами), а при распаде белков - аммиак и некоторые другие токсины, которые отравляют организм, в первую очередь страдают печень, почки и головной мозг. Кроме того, большое количество белка приводит к подавлению секреции пищеварительных соков и нарушению процесса пищеварения, который сопровождается гниением пищи в кишечнике и дополнительным отравлением организма.

Проблема осложняется еще и тем, что все безуглеводные диеты достаточно длительные: для перестройки обменных процессов требуется время. Длительная интоксикация отражается, прежде всего, на состоянии почек: они не выдерживают высоких нагрузок, что приводит к постепенному снижению их функции.

Поэтому безуглеводные диеты могут назначаться только врачом после предварительного обследования человека и исключения заболеваний, при которых такие диеты противопоказаны – заболеваний почек и органов пищеварения. Противопоказаны безуглеводные диеты и лицам пожилого возраста.

Продукты безуглеводной диеты

При безуглеводной диете в состав суточного рациона входят в основном продукты, которые или не содержат углеводов совсем, или содержат их в незначительном количестве. Безуглеводные диеты могут быть жесткими (разрешается употреблять не более 20 – 40 г углеводов в сутки) относительно мягкими (разрешается употреблять до 125, а иногда и до 250 г углеводов в сутки).


В список низкоуглеводных продуктов входят мясо, рыба, морепродукты, молочные продукты, яйца, животные и растительные жиры. Именно эти продукты являются основой меню при безуглеводной диете. Кроме того, некоторые овощи и фрукты также содержат мало углеводов. Это редис, шпинат, латук, сельдерей, огурцы, капуста, петрушка, укроп, кинза.

Некоторые виды безуглеводных диет ограничивают также и жиры, но в большинстве таких диет жиры не ограничиваются, так как организм не в состоянии употреблять их в большом количестве.

Для тех, кто хочет придерживаться безуглеводной диеты, важно знать, в каких продуктах много углеводов. Это все мучные продукты (хлеб, булки, пироги, торты, печенье, макароны), сладости (конфеты, мед, варенье, сахар), в том числе сладкие молочные продукты, некоторые овощи (картофель), фрукты и ягоды (сладкие сорта), каши, алкогольные напитки.
Безуглеводные продукты не могут быть основой здорового питания. Все безуглеводные диеты должны назначаться врачом после предварительного обследования.